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Un important paramètre de l'activité des établissements industriels est la qualité de la production. Son augmentation – une des formes de la lutte concurrentielle, la conquête et la rétention des positions sur le marché. Un haut niveau de qualité de la production contribue à l'augmentation de la demande de la production et l'augmentation de la somme du bénéfice non seulement aux frais du volume des ventes, mais aussi aux frais des prix plus élevés.

Selon fondu, les fromages pâteux le tableau sur le marché se forme comme il suit : de principaux fournisseurs de tels fromages sont les sociétés étrangères aux frais de l'assortiment ample et une haute qualité des produits finis, ainsi que la qualité et le design de l'emballage et le marquage.

Selon le contenu économique le volume de la production réalisée caractérise le résultat final financier du travail de l'entreprise, l'exécution des obligations devant les consommateurs, le degré de la participation à la satisfaction des besoins du marché.

Si augmente le poids spécifique de la plus chère production, le volume de son émission dans l'expression de coût augmente, et vice versa. Même se passe avec le montant du bénéfice à l'augmentation du poids spécifique à grand rendement et en conséquence à la réduction de la part est bas de la production rentable.

La qualité de la production – la notion, qui caractérise paramétrique,, les propriétés de consommation, technologiques de design du produit, le niveau de sa standardisation et l'unification, la sécurité et la longévité. Distinguent les degrés de qualité généralisant, individuels et indirects de la production.

L'augmentation du volume de la production (réalisation) selon uns aspects et la réduction selon d'autres aspects de la production amène au changement de sa structure, i.e. les rapports des produits séparés, dans leur émission totale. Réaliser le plan selon la structure – signifie garder dans la production réelle les rapports planifiés de ses aspects séparés.

Le changement de la structure de la production exerce une grande influence sur tous les paramètres économiques : le volume de l'émission dans l'estimation de coût,, le coût de la production marchande, le bénéfice, la rentabilité. Si augmente le poids spécifique de la plus chère production, le volume de son émission dans l'expression de coût augmente, et vice versa. Même se passe avec le montant du bénéfice à l'augmentation du poids spécifique à grand rendement et en conséquence à la réduction de la part de la production.

– le système de gestion complexe la qualité de la production. L'analyse de la qualité par ce système se réalise progressivement. D'abord on définit le poids spécifique de la production avec le label de qualité, et ensuite on définit la production selon les catégories :

Pour en grande série ou la production en série on élabore les graphiques de la production égale, et le paramètre d'estimation est le coefficient de l'uniformité. Il est défini selon l'algorithme suivant :

L'étude du cycle de vie des produits et l'acceptation des mesures opportunes selon l'introduction nouveau, plus d'aspects perfectifs de la production et le retrait du programme industriel des produits vieillissant moralement et économiquement inefficaces;

L'analyse commence par l'étude du dynamisme de l'émission et la réalisation de la production, le compte des rythmes de base et à chaîne de la croissance et l'accroissement. Cette analyse montre, comment a changé le volume de la production et la réalisation pour la quantité définie d'années. Si les rythmes de la croissance de la production est considérablement plus hauts que les rythmes de la réalisation de la production, cela témoigne de l'accumulation des restes de la production non réalisée sur les stocks de l'entreprise et non payé par les acheteurs.

Dans la première partie du travail on amène les bases méthodiques de l'analyse du volume de la production et la réalisation de la production. Dans la deuxième partie fait un lapsus l'objet lui-même de l'étude et est analysé. Dans la dernière partie on examine les facteurs et les réserves de l'accroissement de la production et la réalisation de la production à l'entreprise donnée.

Les spécialistes des laboratoires de l'entreprise et la station sanitaire épidémiologique de la ville conduisent le contrôle sévère chimique et bactériologique de la qualité des matières premières, les documents et les vivre, les produits finis, ainsi que le contrôle de la marche du processus de fabrication.